Л.Н. Скворцова, кандидат сельскохозяйственных наук
Д.В. Осепчук, кандидат сельскохозяйственных наук
Н.А. Пышманцева, кандидат сельскохозяйственных наук
Северо-Кавказский НИИ животноводства
Замедленное формирование кишечной микрофлоры у молодняка птицы в первые сутки жизни ставит их существование в зависимость от санитарного состояния кормов, воды и условий содержания. Поэтому первая неделя жизни птицы - это критический период. В условиях современного птицеводства популяции бактерий в кишечнике находятся под постоянным прессингом условно-патогенной микрофлоры, а наличие микробиологического баланса в желудочно-кишечном тракте, как правило, отсутствует. Рацион питания йоетроен так, чтобы обеспечивать максимально быстрый рост птицы за возможно более короткий промежуток времени. Однако повышенное содержание питательных веществ в рационе зачастую приводит к нарушению кишечного баланса. Температурная обработка или гранулирование кормов также нарушают природный микробиологический баланс последних. Эти недостатки могут быть скорректированы скармливанием пробиотиков.
Целью наших исследований являлось определение зоотехнической целесообразности и экономической эффективности использования пробиотиков отечественного производства при выращивании цыплят-бройлеров.
Изучаемые препараты были разработаны и предоставлены для испытания кафедрой биотехнологии, биохимии и биофизики Кубанского государственного аграрного университета (зав. кафедрой профессор А.И. Петенко).
Опыт проводили на цыплятах-бройлерах кросса "СК-Русь-6" от 1 до 42-дневного возраста. Условия содержания цыплят-бройлеров всех групп были одинаковыми, соответствовали зоотехническим нормам. Птица содержалась в одноярусных клетках. Доступ к воде и корму был свободный. Вода находилась в вакуумных поилках. С целью профилактики инфекционно-инвазионных заболеваний проводились ветеринарно-профилактические мероприятия согласно графика принятого на птицефабриках по выращиванию цыплят-бройлеров.
Согласно схеме опыта первая группа была контрольной, цыплятам этой группы скармливали полнорационный комбикорм. Цыплята опытных групп получали полнорационный комбикорм и изучаемые пробиотики: Бацелл, Моноспорин и Лакгококк.
Жидкие пробиотики Моноспорин и Лакгококк добавляли в воду один раз в сутки, а Бацелл смешивали с комбикормом. Моноспорин выпаивался с 1 по 13 и с 21 по 25 день, Лакгококк с 1 по 13 и с 21 по 27 день. Бацелл вводили в комбикорм в количестве 0,2 % от массы комбикорма.
Перед началом опыта был проведен анализ комбикорма на наличие патогенной микрофлоры. Результаты исследований показали хорошее санитарное состояние комбикорма, отсутствие в нем плесневых грибков и других патогенов.
Основу комбикорма для цыплят во все периоды выращивания составляла кукуруза от 34,0 до 40,0 % и пшеница от 19,5 до 28,0 %. Со второго периода выращивания в составе комбикорма жмых соевый был заменен соей экструдированной. Комбикорм соответствовал потребностям птицы в питательных и биологически активных веществах на разных этап ее развития.
Первые три дня цыплятам всех групп в первую половину дня выпаивали воду и растворенный в ней антибиотик из вакуумных поилок, а во вторую пробиотики, согласно схеме опыта.
Использование пробиотиков цыплятами второй и третьей групп не способствовало превышению живой массы, по сравнению с контролем. В 42-дневном возрасте живая масса птицы первой группы составила 2453,1 г, во второй группе -2421,2 г и в третьей группе - 2445,2 г, что на 1,3 и 0,3 % ниже показателя контрольной группы. Однако разница была недостоверной при Р = 0,05.
С ростом цыплят-бройлеров изменялись и среднесуточные приросты живой массы. В среднем за опыт среднесуточные приросты составили 57,61 г - в первой группе, 56,81 г - во второй группе и 57,42 г - в третьей группе.
Использование пробиотиков при выращивании мясной птицы не оказало пагубного влияния на их жизнеспособность. Так, сохранность поголовья и в контрольной и в Ойытных группах была равной и составила в конце выращивания 94,3 %.
Результаты вскрытия павших цыплят контрольной группы указывали на острый перитонит. В опытных группах падеж был среди сильно отстающей в росте птицы.
Что касается затрат кормов на килограмм прироста живой массы, то за опыт они составили в контрольной группе 1,90 кг, во второй и третьей группах были ниже контроля, соответственно, на 3,7 и 8,4 %.
Результаты физиологического обменного опыта показали, что птица всех групп хорошо переваривала питательные вещества комбикормов. Таким образом, лучшее переваривание питательных веществ комбикормов способствовало их усвоению и отложению в теле в виде белка мышечной ткани. Однако лучше сырой протеин и БЭВ переваривали цыплята третьей группы - на 8,5 % и 9,3 % выше контроля. Особое внимание следует уделить переваримости сырой клетчатки, которая во второй и третьей группах.
была на 6,8 и 10,0 % выше, чем в контрольной группе. Существенных различий в использовании кальция и фосфора между группами не было.
Проведенный в конце опыта убой (табл.1) показал, что масса потрошеной тушки цыплят контрольной группы составила 1735,3 г, во второй - 1738,7 г и в третьей группе -1768,0 г (на 1,9 % выше контроля). Однако по развитию мышечной ткани прослеживалась следующая тенденция: в % от массы потрошеной тушки, ножные мышцы были лучше развиты в контрольной: группе, а по развитию грудных мышц - тушки второй и третьей групп. Что касается остальных мышц, то лучшие результаты были в первой группе (13,4 %), а худшие - в третьей группе (9,16 %). По сумме всех мышц лучшие результаты были в контрольной и второй группах. Наименьшая масса кожи с подкожным жиром по отношению к массе потрошеной тушки была во второй и третьей группах. То есть питательные вещества комбикорма в этих группах расходовались не на отложение подкожной клетчатки, а на развитие мышечной ткани, и особенно грудных мышц - как диетического продукта питания.
Таблица 1. Показатели контрольного убоя цыплят-бройлеров в 42 дня
| Показатели | Группа | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Живая масса птицы, г | 2392,0±23,58 | 2438,0±48,39 | 2447,3±30,21 |
| Масса потрошеной тушки, г | 1735,3±13,78 | 1738,7±30,99 | 1768,0±34,00 |
| Выход потрошеной тушки, % | 72,54 | 71,32 | 72,24 |
| Мышцы: ножные, г | 395,3±20,41 | 373,3±3,53 | 377,3±7,51 |
| % от массы потрошеной тушки | 22,78 | 21,47 | 21,34 |
| Гpyдные, г | 430,0±4,62 | 456,0±18,33 | 464,0±14,19* |
| % от массы потрошеной тушки | 24,79 | 26,23 | 26,24 |
| Остальные, г | 232,5±2,50 | 202,3±2,33*** | 162,0±5,29*** |
| % от массы потрошеной тушки | 13,40 | 11,63 | 9,16 |
| Сумма всех мышц, г | 1057,8 | 1031,6 | 1003,3 |
| % от массы потрошеной тушки | 60,96 | 59,33 | 56,75 |
| Кожа с подкожным жиром, г | 172,7±7,86 | 158,7±13,78 | 164,7±3,53 |
| % от массы потрошеной тушки | 9,95 | 9,13 | 9,31 |
Разница между контрольной и опытными группами была достоверна, при * - Р=0,05; ** - Р=0,01; при *** - Р=0,001
Анатомическая разделка тушек показала (табл. 2), что масса сердца находилась в пределах 12,7-15,3 г. Повышение массы мышечного желудка, печени и кишечника в опытных группах свидетельствует, по нашему мнению, о лучшем их развитии и лучшем переваривании питательных веществ комбикормов, об этом факте свидетельствует и длина кишечника, которая в опытных группах была больше, особенно во второй группе. При этом особой разницы между массой железистого желудка и желчного пузыря в группах не отмечено.
Таблица 2. Развитие внутренних органов цыплят-бройлеров, г
| Показатели | Группа | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Сердце | 14,0±3,08 | 15,3±0,67 | 12,7±1,76 |
| % от живой массы перед убоем | 0,58 | 0,63 | 0,52 |
| Печень | 39,3±1,33 | 47,7±2,33 | 47,0±4,36 |
| % от живой массы перед убоем | 1,64 | 1,96 | 1,92 |
| Железистый желудок | 8,0±1,15 | 10,67±0,67 | 9,33±1,76 |
| % от живой массы перед убоем | 0,33 | 0,44 | 0,38 |
| Мышечный желудок без содержимого и кутикулы | 42,67±4,06 | 47,35±1,12 | 47,2±1,71 |
| % от живой массы перед убоем | 1,78 | 1,94 | 1,93 |
| Кишечник | 115,33±6,36 | 132,33±0,33** | 133,33±14,62 |
| % от живой массы перед убоем | 4,82 | 5,43 | 5,45 |
| Длина кишечника, см | 210,5±33,5 | 231,0±12,0 | 218,5±7,5 |
| Желчный пузырь | 2,67±0,67 | 1,67±0,33 | 2,33±0,88 |
| % от живой массы перед убоем | 0,11 | 0,07 | 0,09 |
| Живая масса птицы, г | 2392,0±23,58 | 2438,0±48,39 | 2447,3±30,21 |
Во время проведения контрольного убоя цыплят-бройлеров нами была взята кровь для изучения ее биохимических показателей (табл.3).
Таблица 3. Гематологические показатели цыплят контрольной и опытных групп
| Показатели | Группы | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Общий белок, г/л | 22,5 | 22,5 | 22,5 |
| Альбумины, % | 11,5 | 8,3 | 4,5 |
| α- глобулины, % | 3,8 | 4,1 | 4,5 |
| β-глобулины, % | 3,8 | 4,1 | 4,5 |
| γ-глобулины, % | 80,7 | 83,3 | 86,3 |
| Глюкоза, Моль/л | 10,0 | 7,9 | 6,6 |
| α-амилаза, Е/л | 629,4 | 666,6 | 582,3 |
| Холестерин, ммол/л | 6,78 | 5,47 | 4,02 |
| Мочевина, ммол/л | 3,2 | 3,9 | 4,3 |
| Щелочная фосфатаза, Е/л | 446,36 | 419,59 | 438,95 |
Анализируя данные этой таблицы, можно отметить, что в опыте у цыплят как контрольной, так и опытных групп содержание всех исследованных показателей находилось в пределах нормы. Это, в свою очередь, доказывает правильную работу печени, почек и желчного пузыря. Понижение глюкозы в опытных труп пах указывает на более высокую степень ее утилизации тканями в организме птицы этих групп - что свидетельствует о повышенном уровне энергетического обмена, отложению глюкозы в форме гликогена. Таким образом, использование изучаемых кормовых добавок не оказало отрицательного влияния на развитие внутренних органов и всего организма птиц в целом.
Что касается стоимости кормов, то в расчете на 1 голову наименьшей она была в третьей группе (ниже контроля на 6,03 руб.), во второй группе ниже контроля на 3,80 руб. В расчете на 1 ц прироста живой массы во второй группе этот показатель был ниже контроля на 109,04 руб. или 3,0 %, в третьей группе - на 238,01 руб. или 6,6 %.
Проведенные исследования показали, что сочетание трех пробиотиков: Лактококка, Моноспорина и Бацелла оказывает положительное влияние на развитие птицы и является экономически выгодным.
Список литературы
http://www.vetkuban.com/num5_20084.html